|
آشپزي |
||||||||||||||||||||||
|
جمعه 13 آبان 1390برچسب:چارت مصالح و زنجبيل , :: 21:29 :: نويسنده : شبنم
ابتدا يك پياز متوسط و گوشت را به همراه گندم و دال (عدس نارنجي ) و 7 ليوان آب در حرارت ملايم به مدت دو ساعت قرارمي دهيم كمي از سير و زنجيبل له شده را هم اضافه مي كنيم وقتي گوشتها نرم شد استخوانهايش را جدا مي كنيم و به مدت 5 ساعت در حرارت ملايم اجازه مي دهيم بپزد هر نيم ساعت يك بار هم مي زنيم تا مواد ته نگيرد كمي زنجبيل و سير له شده را به همراه كمي روغن تفت مي دهيم و ادويه گرم مصالح را داخل آن كمي تفت داده به همراه فلفل قرمز داخل مواد در قابلمه مي ريزيم پياز باقيمانده را كامل سرخ كرده تا قهوه اي رنگ شود حليم را مدام هم مي زنيم تا كامل همه مواد له شود بعد از دو ساعت آماده مي باشد دو موقع خوردن پياز سرخ شده و كمي چارت مصالح و گشنيز و كمي سركه اضافه مي كنيم نكته : چارت مصالح يك نوع ادويه قرمز هندي مي باشد كه براي طعم بهتر استفاده مي شود گرم مصالح هم يك نوع ادويه مخلوط از هل و دارچين دانه ميخك و دانه فلفل سياه و باديان ستاره اي و دانه گشنيز و فلفل قرمز مي باشد كه همه را اسياب كرده و از آن در بسياري از غذاها استفاده مي كنند البته بسيار هم ادويه تند و گرمي مي باشد اين حليم را به دليل آشنايي هموطنان با غذاهاي كشورهاي متفاوت در اينجا قرار دادم به زودي حليم ايراني و عربي را هم به مطالب اضافه خواهم نمود
نظرات شما عزیزان:
درباره وبلاگ  به وبلاگ من خوش آمدید با عرض سلام به همه دوستان اينجا بنده قصد دارم تعدادي از غذاهاو دسر ها كه در سايت هاي متفاوت به ندرت ديده مي شود را در خدمت دوستان عزيز قرار بدهم خرسند باشيد آخرین مطالب نويسندگان
|
ورود
اعضا:
آمار
وب سایت: